Η κανάτα διπλού τοιχώματος καθιστά δυνατή τη μαγειρική χωρίς άμεση θέρμανση των υγρών μέσα σε αυτήν. Χύνεται νερό στη σφυρίχτρα, στο κοίλο τοίχωμα της κανάτας (200 ml) και χάρης σε αυτή τη μέθοδο, τα περιεχόμενα δεν καίγονται.Κατάλληλη για το γάλα, το κουάκερ ή τη σοκολάτα.
